Ciasto Książę z Bajki – Biszkopt z Kremem Straciatella i Truskawkami

Śmietanę ubij na sztywno, dodając cukier puder i ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce zmiksuj serek mascarpone, a następnie dodaj do ubitej śmietany. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
Czekoladę połamać na małe kawałki i roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali. Gdy czekolada ostygnie, wlej ją do masy i ponownie delikatnie wymieszaj.
Jeśli chcesz, by krem był bardziej stabilny, możesz dodać rozpuszczoną żelatynę (namoczoną w zimnej wodzie i rozpuszczoną w gorącej wodzie).
Składanie ciasta:
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na plastry. Przełóż je do miski i posyp cukrem. Odstaw na chwilę, by puściły sok.
Wystudzony biszkopt przetnij na dwa równe blaty.
Na pierwszy blat biszkoptowy nałóż połowę kremu straciatella i równomiernie rozprowadź. Następnie ułóż połowę truskawek na wierzchu.