Marynowana Papryka: Idealny Dodatek do Kanapek, Sałatek i Mięs

1 kg czerwonej papryki
500 ml octu (6%)
500 ml wody
3 łyżki cukru
2 łyżki soli
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
Kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
Opcjonalnie: 1 papryczka chili dla ostrzejszego smaku
Instrukcje
Przygotowanie papryki:
Umyj paprykę, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub ćwiartki.
Gotowanie zalewy:
W garnku połącz wodę, ocet, cukier, sól, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty.
Blanszowanie papryki:
Włóż kawałki papryki do wrzącej zalewy na 2-3 minuty, a następnie wyjmij i przełóż do wyparzonych słoików.
Zalewanie:
Do każdego słoika dodaj plasterek czosnku (i ewentualnie kawałek chili), a następnie zalej gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Pasteryzacja: