Bułki Pszenno-Żytnie z Żółtym Serem i Cebulą – Wytrawny Smak Domowego Pieczywa

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem i łyżką mąki pszennej. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie się pienić.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, żytnią i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy, oliwę z oliwek i resztę wody. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (około 10 minut ręcznie lub 5 minut w robocie kuchennym).
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:

Na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor i ostudź. Połącz ją ze startym serem.
Formowanie bułek:

Wyrośnięte ciasto podziel na 8-10 równych części. Z każdej uformuj placuszek, nałóż porcję nadzienia serowo-cebulowego i dokładnie zlep brzegi, formując bułkę.
Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.
Drugie wyrastanie: