Ciasto Słomiana Wdowa – wyjątkowy biszkopt z musem brzoskwiniowym

Kilka brzoskwiń do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie biszkoptu:
Zaczynamy od pieczenia biszkoptu. W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Delikatnie, partiami dodawaj suche składniki do ubitej masy jajecznej, mieszając szpatułką, aby nie utracić powietrza w cieście.

Przełóż masę do tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku (170°C) przez około 25-30 minut, aż ciasto stanie się złociste i sprężyste. Po upieczeniu, odstaw biszkopt do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie musu brzoskwiniowego:
W międzyczasie przygotuj mus brzoskwiniowy. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, odcedź je i zmiksuj na gładką masę. Świeże brzoskwinie obierz ze skórki, pokrój na kawałki i również zmiksuj na mus.